Hjemmelaget søtpotetsupe

Hjem
Blogg
Hjemmelaget søtpotetsupe

Har du prøvd denne smakfulle og mettende suppen? Søtpotetsuppe med ingefær er en favoritt som alle vil like! Sunt og godt for hele familien!

april 13, 2018

Du trenger

400 g søtpotet

200 g gulrot

1 stk løk

2 stk hvitløksfedd

2 ss frisk ingefær

1 l kyllingbuljoing

1 stk lime

3 ss olivenolje

Salt

Kvernet pepper

½-1 hakket chilli etter hvor sterk du vil ha den

2 dl kokosmelk

Frisk koriander

Slik gjør du

Skrell og skjær søtpotet og gulrot i små biter. Hakk løk og hvitløk (Porselensknivene De Cussion fra Porsgrunds Porselænsfabrik er alltid et godt valg).

Varm oljen i en mellomstor kasserolle. Fres søtpotet, gulrot og løk et par minutter under omrøring.

Tilsett hvitløk, ingefær og chilli og la det frese videre i ett minutt. Pass på så det ikke brenner seg! Hell i kraft, kok opp og la suppen koke halvveis under lokk til alle grønnsakene er helt møre. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft.

Server suppen toppet med gresskarkjerner (Gjerne ristet litt i tørr panne),frisk koriander og litt rømme eller crème fraîche).

Server i Norgesglass!

Flere spennende artikler!

Bounty-mousse

Kombinasjonen kokos og sjokolade er en klassiker, og veldig populær hos mange. Del med en du er glad i, eller spis en nydelig dessert to dager på rad.

Karamellkuler dyppet i sjokolade og mandler!

Dadler er steinfrukter som for mange hører til julens tradisjoner. De klissete delikatessene passer perfekt til snacks og med sin naturlige sødme trengs det ikke ekstra sukker. Her har dadlene blitt til kuler med et hint av vaniljesmak. Dyppet i en enkel sjokolade og ristede mandler blir dette raskt en slager blant julens godsaker.

Kjøleskapgrøt med bringebær- og sitronkesamsmoothie

Prøv en smoothie med selvplukkede bringebær - de smaker mye bedre. Med fryseren full av ferdigkuttet frukt og bær og andre godsaker er det lett å lage smoothies, gryter og supper.

Kjøleskapgrøt med mango- og appelsinsmoothie

Noen ganger føler man for å være litt ekstra sunn. Det gjelder spesielt for de ukene med lange dager og lite trening. Da kan denne frokosten gi deg en start på dagen som kommer godt med. Den er full av sunne og gode saker og er som skapt for å ta med seg på jobben hvis man ikke orker å spise opp alt - eller som et godt mellommåltid i helgene hvis det er litt lenge til middag.